不锈钢刀具磨削指南：选用合适磨刀石提升锋利度

不锈钢刀硬度高，宜选用粒度200-1000的金刚石磨刀石，先粗磨形成斜角，再细磨抛光。浸水操作可减少热损伤，保持刃口均匀。

陶瓷磨刀石适用于日常维护，结合不同角度固定夹具，避免滑动。定期校准石面平整度，确保磨削一致性，提高刀具使用寿命。