十个馄饨店九个亏：食品加工工业供应链与生产效率痛点剖析

馄饨店亏损首要源于供应链不稳，原料采购依赖小规模供应商，易受季节波动影响，导致单位成本上升20%以上，侵蚀毛利空间。

生产环节效率低下，老旧设备产能瓶颈突出，皮料成型与馅料配比自动化率不足30%，人工依赖放大劳动力成本，压缩盈利边界。

质量控制缺失致产品一致性差，返工率高达15%，结合库存积压浪费资源，建议引入工业级MES系统优化流程，实现成本节约15%。