工业化脆皮臭豆腐生产工艺：高效发酵与连续油炸技术优化

工业生产脆皮臭豆腐首选优质大豆原料，经标准化浸泡与磨浆后，采用恒温发酵槽控制微生物菌群，确保发酵均匀，提升产品风味一致性，产量可达吨级。

成型阶段使用自动化压模机压制豆腐坯，继而进入连续式真空油炸设备，精准调控温度与时间，实现脆皮均匀金黄，降低油耗20%，符合食品安全标准。

成品经快速冷却包装线处理，集成二维码追溯系统，便于供应链管理。该工艺显著提高生产效率，助力中小企业开拓休闲食品市场，商业回报率提升30%。