学校食堂食品留样要求：工业质量控制与食品安全追溯实践

学校食堂食品留样须按《食品安全法》规定，每餐留样不少于100g，密封冷藏保存至少72小时，便于微生物检测与质量追溯，提升工业生产标准化水平。

实施工业级留样系统，如自动化采样设备与冷链存储，确保留样完整性，降低污染风险，助力食堂运营合规并增强品牌商业价值。

留样管理融入HACCP体系，定期审计可防范食品安全事件，优化供应链效率，实现成本节约与市场竞争力提升。