酸性食物在食品工业中的定义与加工应用价值

酸性食物指pH值低于7的食品，如柑橘和醋制品。在食品工业中，通过酸度控制实现微生物抑制，确保产品安全稳定。

工业加工利用酸性食物增强风味并延长保质期，如发酵工艺中添加乳酸菌，提升营养价值并降低生产成本。

商业应用中，pH监测技术优化酸性配方，提高产品市场份额，实现可持续盈利。