工业辣椒酱生产详细工艺：从原料优化到高效包装的全流程指南

工业辣椒酱生产首选优质红辣椒，经清洗、去蒂后采用自动化切碎机处理，确保均匀粒度。添加盐分控制水分活性，启动厌氧发酵罐培养乳酸菌，提升风味稳定性。

发酵后经高压均质机乳化，融入蒜末、糖精调味体系。巴氏杀菌处理抑制杂菌生长，HACCP体系监控关键控制点，保证食品安全与口感一致性。

成品经真空灌装机包装，引入氮气保护延长保质期。优化供应链降低成本20%，助力品牌扩展市场份额，实现规模化盈利。