臭豆腐工业化生产工艺优化：发酵效率提升与品质控制策略

臭豆腐工业化生产面临发酵周期长、品质不稳挑战。通过引入自动化控温系统和微生物菌株筛选，缩短发酵时间30%，提升产量。

品质控制采用HACCP体系与在线监测技术，确保风味一致性和微生物安全。优化后产品合格率达98%，降低废品率。

工艺优化显著提高企业竞争力，预计年产值增长20%。推广此模式，推动传统食品工业化转型。