赤藓糖醇优于木糖醇：食品工业低热量甜味剂应用比较

赤藓糖醇采用微生物发酵工艺，纯度高、成本低；木糖醇多用酸解法，易残留杂质。工业生产中，前者规模化更高效，符合食品安全标准。

赤藓糖醇热量近零、耐受性强，不易致腹泻；木糖醇热量较高，易引发肠道不适。食品加工中，前者提升产品健康属性。

市场青睐低卡路里代糖，赤藓糖醇驱动饮料、糖果创新，商业价值更高；木糖醇应用受限，增长潜力逊色。