老奶洋芋工业生产：老土豆与新土豆原料选择优化策略

在老奶洋芋工业化生产中，老土豆淀粉含量高，适合高温蒸煮工艺，提升产品酥脆度和风味稳定性，降低加工能耗10%以上。

新土豆水分丰沛，适用于低温速冻线，但易导致产品收缩变形，增加废品率。企业应基于产量目标优化原料配比，实现成本节约15%。

综合商业价值评估，老土豆为主原料可提升市场竞争力，结合自动化剥皮设备，确保供应链高效。