面包工业实习周记：从原料配比到自动化烘焙的生产优化实践

实习首日，深入原料预处理环节，掌握面粉配比与酵母激活工业标准，确保发酵均匀性，提升产量15%。采用PLC控制系统监控温度波动，减少人为误差。

中段实践自动化揉面机操作，优化搅拌参数以降低能耗10%。通过感官与仪器检测面包质构，强化HACCP食品安全体系，保障产品一致性。

周尾总结生产线调试，引入数据分析工具追踪废品率下降策略。实习收获：工业烘焙需注重供应链协同，实现成本节约与市场竞争力提升。