工业化冒菜底料炒制工艺：标准化流程提升批量生产效率

工业炒制前，选用高油酸花生油预热至180℃，分层添加姜蒜末、豆瓣酱等原料，避免结块，确保均匀传热。

采用连续式炒锅系统，设定搅拌速度120rpm，炒制15-20min，监控挥发性化合物释放，提升底料风味一致性。

成品冷却后真空包装，降低氧化率，提高保质期。该工艺可规模化生产，显著提升食品企业利润空间。