面包房实战 vs 技校系统：西点烘焙技能工业化培训路径优选

面包房强调实战操作，学员直击工业化烘焙生产线，掌握设备调试与批量生产工艺，快速积累商业订单响应能力，但缺乏系统理论支撑。

技校提供标准化课程，融合食品安全法规与配方优化，培养精益生产思维，适合初学者奠基工业技能，却需额外实习桥接实战。

建议双轨并进：技校打牢基础，面包房精炼实践，实现西点技能工业化升级，推动企业标准化生产与市场竞争力。