正宗酸菜鱼发酵工艺：农产品选材与加工技巧驱动商业价值提升

酸菜鱼发酵选材注重新鲜白菜与活鱼，确保微生物活性。工业控制pH 3.5-4.5、温度25-30℃，加速乳酸菌繁殖，提高发酵效率20%，奠定品质基础。

加工技巧采用真空混合与连续式发酵罐，精准调控盐度5%-6%。自动化线条降低人工误差，延长保质期至6个月，成本降15%，显著提升商业溢价。