工业化生产视角下虎皮菜的标准化配料与高效制作工艺

虎皮菜核心配料包括新鲜茄子、猪肉馅、淀粉裹浆及酱油复合调味剂。工业配比控制茄子占比70%，确保质地均匀，便于连续化加工线操作。

制作工艺采用预炸-填充-二次烘烤流程，利用自动化设备实现高温油炸（180℃，2min）和真空填充，缩短周期至5min/批，提升产量30%。

此标准化方法降低成本15%，增强产品保质期，助力食品企业市场竞争力，适用于中式菜肴工业化出口。