工业馒头发酵工艺优化：实现松软口感与高效规模化生产

工业馒头发酵依赖活性酵母与精准温湿度控制。设定28-32℃温度、75-85%湿度，可激活糖化酶，促进气泡均匀分布，确保松软结构。

优化配方中添加改良剂如谷朊粉，提升面筋网络弹性。自动化发酵室实时监测CO2释放，避免过发酵，产量提升20%，降低能耗。

此工艺不仅保证口感一致性，还通过标准化操作扩展市场份额，助力食品企业实现可持续盈利。