工业化自制番茄酱工艺：高效配方与规模化生产指南
食品加工制造业
2025-12-09
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关键词：
番茄酱的自制方法
摘要：探讨番茄酱自制工业方法，优化原料配比与加工流程，提升产量与市场竞争力。
选用新鲜番茄、糖、醋与香料，按工业标准配比5:2:1:0.5。采用浆化机预处理，确保均匀破碎，提高提取效率。
加热搅拌至浓稠，pH控制在3.8-4.2，避免微生物污染。真空浓缩设备缩短加工时间，产量提升30%。
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成品灌装后冷链储存，保质期达12个月。商业化潜力大，适用于中小企业，利润率可达25%。
发布时间：2025-12-09
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