自制凉粉工业化工艺指南：高效配方与小型设备应用

选材阶段，选用高淀粉绿豆粉与食用明胶，按1:0.1比例配比，确保胶凝强度。工业优化可采用自动化搅拌机，提升均匀性，产量达5kg/批。

工艺流程包括蒸煮冷却成型：高温蒸汽锅蒸30min，快速冷却至4°C成型。使用小型压膜机，实现标准化切片，降低人工成本。

商业价值显著：自制凉粉可扩展为街头食品链，利润率达40%。注重卫生标准，获QS认证，推动规模化转型。