工业化油麻花酥脆工艺优化：配方与设备提升产品品质与商业价值

面团水分控制在35%-40%，添加0.5%泡打剂与少量糖化酶，促进油炸时蒸汽膨胀，形成多孔酥脆结构，提升感官品质。

采用连续式真空油炸机，油温恒定180-190℃，炸制2-3分钟，确保均匀酥化，降低油耗20%，实现规模化高效生产。

后冷却链与防潮包装技术，维持酥脆度达7天，增强产品保质期，助力品牌商业化扩展。