食品工业快速炒制鸡蛋韭菜工艺流程优化

工业炒锅预热至180℃，先爆炒鸡蛋至金黄凝固，加入切段韭菜翻炒2分钟，避免营养流失。

采用连续式搅拌机控制火候，确保均匀加热。成品水分控制在65%，适用于速冻包装线。