工业化骨头汤生产：优化煲煮时长提升胶原提取效率

在食品加工工业中，骨头汤煲煮时长直接影响胶原蛋白与矿物质的提取率。采用高压灭菌釜，初始阶段低温慢煮30分钟，避免营养流失。

核心煲煮阶段维持100-120℃，持续2-3小时，促进骨胶原水解。连续式搅拌系统确保均匀加热，缩短总周期至4小时内。

优化后产品胶原含量提升20%，符合食品安全标准。工业应用可扩展至速溶汤基生产线，提高产量与品质稳定性。