烘焙工业糕点配方配比与成型技术

糕点制作起始于面团配比，工业用高精度秤量面粉、糖与酵母。控制水分含量在35%以获最佳弹性。

成型阶段采用挤压机与模具成型，隧道烘炉恒温180℃烘烤10-15分钟。监控湿度防裂纹。

冷却切割后包装，工业线注重卫生标准。创新配方提升货架期，满足大规模供应。