工业化家常炖小黄鱼工艺优化：高效蒸煮与风味保留技术

在食品加工线上，采用高压蒸煮设备处理小黄鱼原料，先预处理去除内脏并浸泡盐水30分钟，以抑制细菌生长并增强鲜味渗透。

核心炖制阶段，使用连续式旋转锅控制温度85-90℃，炖煮45分钟，注入姜葱调味液，确保蛋白质均匀凝固并保留天然胶原。

后处理环节，经快速冷却与真空包装，延长保质期至6个月，适用于大规模餐饮供应链，符合HACCP食品安全标准。