食品加工工业酱料调制工艺：标准化煎饼果子配方指南
食品加工制造业
2025-12-10
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关键词：
煎饼果子酱料怎么调制
摘要：详解工业级酱料调制流程，确保煎饼果子产品口感一致与规模化生产。
酱料调制起始于原料预处理：大豆粉与淀粉按1:2比例混合，采用高压蒸煮设备提取胶质基底。控制温度85℃，时间15min。
添加调味剂阶段，使用自动化搅拌机均匀分散辣椒精华与糖精。pH值调至4.5，确保保质期延长至6个月，适用于流水线灌装。
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发布时间：2025-12-10
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