食品工业辣子鸡标准化生产线制作工艺与质量控制

预处理阶段采用自动化切块机，均匀腌制鸡块于辣椒碱溶液中2小时。高温速冻锁鲜，HACCP标准监控微生物指标。

炒制工序使用连续式旋转炉，精确控温180°C，添加工业级花椒提取物。成品检测辣度指数统一，提升市场竞争力。