食品加工工业金针菇凉拌菜的标准化简易配制方法

金针菇凉拌菜采用真空预煮和快速冷却工艺，保留营养并延长保质期，适合批量生产。

配方包括盐渍调味和真空包装步骤，控制温度在4℃以下，符合GMP卫生要求。

此方法简化操作，产量提升30%，适用于餐饮供应链优化。