工业化减肥奶昔生产工艺流程与配方优化指南

在食品工业中，减肥奶昔配方以低热量蛋白质基料为主，如分离乳清蛋白和纤维素增稠剂。工业混合采用高速剪切机，确保均匀乳化，pH值控制在4.5-5.5以稳定口感。

生产流程包括原料预处理、配料计量、均质灭菌和无菌灌装。采用UHT瞬时灭菌技术，延长保质期至6个月，同时保持营养成分活性。

质量控制环节引入HACCP体系，监测微生物指标和营养标签准确性，实现批量生产中零缺陷目标，提升市场竞争力。