宜良猪脚米线钰香园：传统手工工艺向自动化食品加工转型的工业实践

宜良猪脚米线钰香园采用标准化预处理技术，对猪脚进行高压灭菌和酶解工艺，确保蛋白质均匀分解，提升口感一致性。该工业化流程缩短加工周期30%，符合HACCP食品安全标准。

在米线生产环节，钰香园引入连续式挤压机和真空蒸煮设备，实现原料米浆的精准配比与成型，产量提升至日产5000份。同时，自动化包装线减少人为污染，保障产品保质期延长至6个月。

通过ERP系统整合供应链，钰香园优化物流与库存管理，降低成本15%。此模式为地方特色食品工业化提供可复制路径，推动区域制造业升级。