乳清蛋白水解物工业生产工艺优化及其在功能营养品中的应用优势

乳清蛋白水解物经碱性蛋白酶或复合酶水解工艺制备，分子量降至<3kDa，提升生物利用率。工业规模采用膜分离与喷雾干燥，确保纯度>90%，适用于连续生产。

其快速吸收特性利好运动营养补充剂，减少胃肠负担。结合微封装技术，提高热稳定性和溶解性，延长产品保质期至18个月。

在功能饮料中添加5-10%，改善口感和消化，促进肌肉修复。符合食品安全标准，助力乳制品副产物高值化利用。