家庭桑葚酒酿造工艺详解：选材、发酵与陈化实用指南

选择成熟新鲜桑葚作为原料，按每公斤果实配0.2公斤糖和适量酵母。清洗后轻柔压榨提取汁液，避免氧化。使用玻璃容器进行初次发酵，控制温度在20-25℃，持续7-10天。

发酵中期转移至二次容器，添加酒石酸稳定pH值在3.5-4.0。过滤杂质后密封陈化3-6个月，提升风味。定期监测酒精度，确保不超过12%以符合家庭安全标准。

成品酒经巴氏消毒后瓶装储存于阴凉处。家庭酿造注重卫生操作，避免污染风险，实现小型工业级品质控制。