工业化腌笃鲜生产工艺：高效腌制与自动化炖煮指南

在食品加工线上，选用新鲜海鲜与时蔬作为原料，进行机械清洗与分级。采用真空腌制机注入盐渍液，控制温度至4℃，腌制2-4小时，确保均匀渗透并抑制细菌生长，提升产品保质期。

转移至自动化炖煮釜中，注入高汤并设定压力蒸煮参数：100℃、30分钟。集成在线监测系统，实时调整pH值与盐度，实现标准化输出，产量可达每日500kg。

成品经快速冷却与无菌包装，符合HACCP卫生标准。实施感官与微生物检测，确保风味纯正与安全合规，适用于大规模供应链供应。