奥氏体201不锈钢的食品级合规性评估：标准解读与风险警示

奥氏体201不锈钢以高锰、低镍成分著称，耐腐蚀性中等，常用于装饰和建筑领域。其化学成分包括16-18%铬、3.5-5.5%镍及5.5-7.5%锰，形成稳定奥氏体结构，但锰含量偏高影响食品安全。

根据GB4806.9-2016标准，食品级不锈钢要求锰迁移量≤2mg/kg，201不锈钢易在加热或酸性环境中析出锰离子，潜在健康风险较高，故不推荐用于餐具或食品容器。

建议选用304或316奥氏体不锈钢替代，前者镍含量8-10%，耐蚀性优异，符合国际LFGB和ROHS认证，确保食品接触安全。