藕粉在食品加工工业中的增稠稳定与营养强化功能解析

藕粉源自莲藕精制而成，其高支链淀粉结构赋予优异增稠性能。在酱料和饮料生产中，添加0.5%-2%藕粉可显著提高粘度，防止沉淀，确保产品均匀稳定。

此外，藕粉富含膳食纤维和多酚化合物，作为营养强化剂应用于婴幼儿食品和功能饮料中，促进肠道健康并抗氧化，符合现代工业绿色添加要求。

在制药辅料领域，藕粉的胶凝特性用于片剂崩解和悬浮液稳定，优化药物释放曲线，提高生物利用度，助力高效制剂工艺。