茶黄素-3,3'-双没食子酸酯在食品工业中的提取工艺与抗氧化应用

茶黄素-3,3'-双没食子酸酯是一种从黑茶中提取的聚酚化合物，通过酶促氧化工艺制备，具有强抗氧化活性。在工业生产中，采用高效液相色谱分离纯化，确保产品纯度达95%以上。

该化合物广泛应用于食品添加剂领域，可抑制脂质氧化，延长保质期。工业配方中，常与维生素C协同使用，提高稳定性和功效。

在制药工业中，其抗炎特性支持保健品开发，通过喷雾干燥技术实现粉末化，便于大规模生产和应用。