苦荞面在食品工业中的健康功效、营养作用及高效食用加工方法探讨

苦荞面富含黄酮类化合物和膳食纤维，在食品工业中常用于生产功能性面制品，能有效降低血糖和改善肠道健康。

其作用包括抗氧化和调节血脂，通过工业挤压成型技术可增强产品稳定性，确保营养成分保留。

食用方法包括煮粥或烘焙面点，工业规模下采用蒸煮结合方式，提高消化吸收率并优化口感。