食品保鲜剂的科学应用与安全使用规范

食品保鲜剂主要包括脱氧剂、乙醇蒸发剂、防霉剂及天然保鲜成分，通过抑制微生物生长、氧化反应及酶活性实现保鲜效果。

目前行业广泛采用的二氧化硫、丙酸钙、山梨酸钾等化学保鲜剂需严格按照GB 2760标准限量添加，同时企业越来越倾向于使用溶菌酶、纳他霉素等生物保鲜剂。

合理选择与精准控制保鲜剂用量，既能有效延长食品货架期，又能满足消费者对低添加、清洁标签产品的需求，是现代食品工业的重要技术方向。