成都特产食品工业化生产工艺与品质控制要点

成都特产食品如龙抄手、担担面、钟水饺等，已实现规模化工业生产。企业采用自动化拌馅、擀皮、成型设备，提高生产效率，同时保留传统风味配方，确保产品一致性。

在品质控制中，严格执行HACCP体系，监控原料验收、杀菌灭酶、低温速冻等关键控制点。采用真空包装与冷链物流，延长保质期并保持口感鲜美。

工业化生产推动成都特产食品走向全国及海外市场，结合现代冻干、调味包技术，便于即食化消费，助力地域特色食品产业升级。