工业级碳酸氢钠与食品级小苏打的区别及应用分析

碳酸氢钠（NaHCO₃）化学名称为碳酸氢钠，小苏打是其常用别称，二者化学成分完全相同，仅在纯度与用途上存在差异。

食品级小苏打纯度≥99%，符合GB 1886.2-2015标准，用于食品发酵与医药；工业级碳酸氢钠纯度较低，常用于消防干粉灭火剂、洗涤剂及烟气脱硫。

工业应用中需根据工艺要求选择合适等级，避免食品级高成本误用或工业级污染食品风险。