全球主流苹果品种分类及工业加工适用性分析

鲜食与加工兼用的主流品种包括：富士、嘎拉、红星、金帅、乔纳金、粉红女士、蜜脆等，其中富士系与嘎拉系加工量最大。

榨汁工业首选酸度较高的品种如青苹果Granny Smith与澳洲青苹，果酱与果干则多采用红富士、嘎拉及粉红女士。

罐头与切片加工倾向选择果肉致密、不易褐变的品种，如金冠、澳洲青苹及部分新西兰品种以保证产品外观与口感。