骨汤工业化生产工艺：从原料破碎到浓缩萃取的全链条优化

工业骨汤生产以畜禽骨为原料，经破碎清洗后采用高压蒸煮或连续熬煮设备萃取有效成分，最大限度释放胶原蛋白、多肽与氨基酸。工艺温度控制在110-125℃，时间优化至4-8小时。

采用三相分离与超滤技术去除油脂与杂质，随后通过真空浓缩或膜浓缩设备提升固形物含量至30%以上，确保风味浓郁且营养保留率高。

成品经UHT超高温瞬时杀菌与无菌灌装，实现常温保质期12个月以上，广泛应用于餐饮速食、调味品与功能食品制造业。