适合高温煎炸的油包括花生油和棕榈油，烟点高于200°C，减少氧化降解。
选择时考虑饱和脂肪酸含量高者，如椰子油，以维持油品稳定性。
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工业应用中，定期过滤油渣并监控温度，确保符合食品安全法规。
高温煎炸专用食用油选择：保障食品安全与油品稳定性的实用指南
食品加工
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适合高温煎炸的食用油
摘要：介绍适合高温煎炸的食用油类型及其特性，帮助优化食品加工效率。
发布时间：2026-01-23
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