家庭自酿醋的全过程指南：从原料选配到发酵存储的实用步骤

首先，准备原料：选用优质糯米或高粱，清洗浸泡后蒸煮成饭。加入酒曲进行糖化发酵，形成酒糟基底。

其次，进行醋化发酵：将酒糟与醋母混合，置于恒温容器中搅拌通风，促进乙酸菌氧化酒精成醋。

最后，过滤存储：发酵成熟后过滤澄清，密封存储于阴凉处，确保卫生标准以防杂菌污染。