珍酒传统酿造工艺详解：从原料选配到陈化过程的精细技术

珍酒工艺始于优质高粱和泉水的选配，经蒸煮、糖化后添加酒曲发酵，控制温度在28-32°C。

发酵完成后进行蒸馏，提取酒精含量适中的原酒，随后入窖陈化至少3年，提升风味复杂度。