家庭版麻辣火锅锅底自制配方及食品加工工业参考

准备牛油、干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜等主料，按比例炒香后加入高汤熬制，控制辣度与麻味平衡。

关键步骤：先小火融化牛油，爆香辣椒花椒，再加豆瓣酱慢炒出红油，最后加冰糖、香料调味熬30分钟。

工业参考：采用标准化配方与真空熬制工艺，确保批次一致性，注重食品安全与风味稳定性。