藜麦在现代食品工业中的营养价值与加工应用

藜麦含有18-23%的优质蛋白质，氨基酸组成接近FAO/WHO理想模式，被誉为全营养食品。

工业加工中，藜麦常用于膨化、制粉及复合营养棒生产，其低GI特性适合功能性食品开发。

随着植物基饮食趋势，藜麦在代餐粉、蛋白棒及无麸质产品中的使用量持续增长。