工业级薯条炸制工艺优化：实现香脆口感的配方与操作要点

选用地瓜含量高的土豆，切条后浸泡去除淀粉。预处理使用漂白剂控制颜色，工业生产线采用连续式切割机。

炸制时分两次油炸：初炸低温脱水，再高温脆化。油温控制在160-180°C，使用植物油提升香味。

添加调味料如盐和香辛料，包装前冷却。质量检测确保脆度一致，符合食品安全标准。