金黄酥脆炸素丸子专业制作工艺

主料：胡萝卜丝、香菜末、粉丝（油炸后捏碎），辅以盐、糖、五香粉、胡椒粉调味，加入米粉与太白粉增脆。

拌馅技巧：蔬菜丝加盐杀青挤水，粉丝增香，粉料比例控制在1:5，确保丸子成型不散。

炸制工艺：油温160-180℃，中小火炸至金黄，控油后即食，保持外脆内嫩口感。