亚硝酸钠：食品工业高效防腐着色添加剂的应用与商业价值

亚硝酸钠（NaNO₂）是一种无机盐类食品添加剂，在食品工业中主要抑制Clostridium botulinum等细菌生长，防止肉制品腐败变质。

其着色机制通过与肌红蛋白反应生成稳定硝基肌红素，提升产品视觉吸引力，控制用量不超过GB 2760标准，确保食品安全。

工业生产采用硝酸钠还原法，成本低廉，支持大规模肉类加工链，显著提高产品附加值和供应链效率。