工业烘焙中酵母粉蛋糕的最简易生产方法与成本优化

在食品工业中，酵母粉作为活性发酵剂，可简化蛋糕配方：面粉500g、酵母粉10g、糖50g、牛奶200ml。混合均匀后室温发酵1小时，实现均匀气泡分布。

生产工艺采用连续搅拌机预混、隧道烘箱定温180℃烘焙20min，确保批次一致性。该方法减少添加剂依赖，适用于中大规模工厂。

商业价值显著：酵母粉成本仅为泡打粉的70%，产量提升15%，助力烘焙企业市场竞争力。