白菜凉性属性在食品工业加工与供应链优化中的专业应用

白菜属凉性食物，中医理论指导其在食品工业中适用于夏季加工链，降低热敏营养流失率，提升产品稳定性。

工业加工中，利用白菜凉性开发速冻脱水技术，优化供应链冷链物流，减少能耗20%，增强市场竞争力。

商业价值显著：凉性白菜衍生腌制品出口欧盟标准，预计年增收15%，驱动可持续食品制造创新。