低聚异麦芽糖：功能性糖类在食品工业生产与应用的商业价值解析

低聚异麦芽糖（IMO）由玉米淀粉经α-葡萄糖苷转移酶转苷反应生成，主要含异麦芽三糖和四糖。甜度为蔗糖的50%-60%，热量低，适用于低卡食品配方。

在食品工业中，IMO作为益生元促进肠道双歧杆菌增殖，用于糖果、饮料和烘焙制品。抑制蔗糖结晶，提高产品质构，增强商业附加值。

饲料工业应用IMO作为促生产剂，提升畜禽肠道健康，降低饲养成本。市场需求强劲，推动功能性糖类产业规模化发展。